Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van €8 tot €12, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Toast cannibale van gambero rosso met avruga caviaar, zoet-zure radijsjes en tonatosaus
Noordzeekrab met zeekraal, tortellini, courgette en krabjus met crème cru
Rouget met prei, mosseltjes à la puttanesca, limoenmousseline
Filet pure van Iers rund met gebakken eendenlever, confit van rode ui, purée Robuchon en groene asperge
Kaas of dessert
€ 95 of € 82 zonder *
Menu Cabane
Toast cannibale van gambero rosso met avruga caviaar, zoet-zure radijsjes en tonatosaus
Noordzeekrab met zeekraal, tortellini, courgette en krabjus met crème cru
Rouget met prei, mosseltjes à la puttanesca, limoenmousseline
Filet pure van Iers rund met gebakken eendenlever, confit van rode ui, purée Robuchon en groene asperge
Kaas of dessert
€ 95 of € 82 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 98.
Eerste bord
Toast cannibale van gambero rosso met avruga caviaar, zoet-zure radijsjes en tonatosaus
Noordzeekrab met zeekraal, tortellini, courgette en krabjus met crème cru
Gegrilde octopus met tzatziki, tomatencompote en olijvenbrioche
Kort gebakken eendenlever met cavaillon, tom-pouce van speculaas en madera
Tweede bord
Rouget met prei, mosseltjes à la puttanesca, limoenmousseline
Filet pure van Iers rund met gebakken eendenlever, confit van rode ui, purée Robuchon en groene asperge
Borstvlees van Anjou duif, spinazie en rozijnen, duivenjus met madera, duivenboutjes krokant gebakken met curry
Krokant gebakken kalfszwezerik, wilde broccoli, tortellini à la crème met zomertruffel
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met broodpudding
Peche Melba met rozenroomijs
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 98.
Eerste bord
Toast cannibale van gambero rosso met avruga caviaar, zoet-zure radijsjes en tonatosaus
Noordzeekrab met zeekraal, tortellini, courgette en krabjus met crème cru
Gegrilde octopus met tzatziki, tomatencompote en olijvenbrioche
Kort gebakken eendenlever met cavaillon, tom-pouce van speculaas en madera
Tweede bord
Rouget met prei, mosseltjes à la puttanesca, limoenmousseline
Filet pure van Iers rund met gebakken eendenlever, confit van rode ui, purée Robuchon en groene asperge
Borstvlees van Anjou duif, spinazie en rozijnen, duivenjus met madera, duivenboutjes krokant gebakken met curry
Krokant gebakken kalfszwezerik, wilde broccoli, tortellini à la crème met zomertruffel
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met broodpudding
Peche Melba met rozenroomijs
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 48.
