Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Geschroeide asperge met buikspek, crème cru, kwarteleitje en avrugakaviaar
Noordzeekrab met zeekraal, orcchiette, krabjus met limoen
Kabeljauw met gegrilde aubergine, spinazie, mousselinesaus en basilucumolie
Kalfsribeye met morilles, groene asperges, puree ‘Robuchon’ en truffelsaus
Kaas of dessert
€ 88 of € 78 zonder *
Menu Cabane
Geschroeide asperge met buikspek, crème cru, kwarteleitje en avrugakaviaar
Noordzeekrab met zeekraal, orcchiette, krabjus met limoen
Kabeljauw met gegrilde aubergine, spinazie, mousselinesaus en basilucumolie
Kalfsribeye met morilles, groene asperges, puree ‘Robuchon’ en truffelsaus
Kaas of dessert
€ 88 of € 78 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Geschroeide asperge met buikspek, crème cru, kwarteleitje en avrugakaviaar
Noordzeekrab met zeekraal, orcchiette, krabjus met limoen
Ambachtelijk gerookte Oosterschelde paling, brioche met zuur-zoete sjalot, dillevinaigrette
Op de plancha gebakken eendenlever, appeltompouce en gerookte eendenborst
Tweede bord
Zeebaars, cannelloni van spitskool, edamame, saké beurre blanc
Kabeljauw met gegrilde aubergine, spinazie, mousselinesaus en basilucumolie
Kalfsribeye met morilles, groene asperges, puree ‘Robuchon’ en truffelsaus
Krokant gebakken kalfszwezerik, jonge wortel, bieslooksoesjes, kalfsjus à l’orientale
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Loempia van peer met mascarponeijs, gezouten caramel en crumble van pistache
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Geschroeide asperge met buikspek, crème cru, kwarteleitje en avrugakaviaar
Noordzeekrab met zeekraal, orcchiette, krabjus met limoen
Ambachtelijk gerookte Oosterschelde paling, brioche met zuur-zoete sjalot, dillevinaigrette
Op de plancha gebakken eendenlever, appeltompouce en gerookte eendenborst
Tweede bord
Zeebaars, cannelloni van spitskool, edamame, saké beurre blanc
Kabeljauw met gegrilde aubergine, spinazie, mousselinesaus en basilucumolie
Kalfsribeye met morilles, groene asperges, puree ‘Robuchon’ en truffelsaus
Krokant gebakken kalfszwezerik, jonge wortel, bieslooksoesjes, kalfsjus à l’orientale
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Loempia van peer met mascarponeijs, gezouten caramel en crumble van pistache
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
