Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Carpaccio van asperges met een krokant eitje, chorizocrème en barilotto
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, basilicumrisotto, gepofte trostomaatjes
Koolvis met romescosaus, zeekraal, prei en limoenhollandaise
Borstvlees van parelhoen, pot-au-feu van witte en groene asperges, girolles, nieuwe patatjes met zomertruffel
Kaas of dessert
€ 88 of € 78 zonder *
Menu Cabane
Carpaccio van asperges met een krokant eitje, chorizocrème en barilotto
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, basilicumrisotto, gepofte trostomaatjes
Koolvis met romescosaus, zeekraal, prei en limoenhollandaise
Borstvlees van parelhoen, pot-au-feu van witte en groene asperges, girolles, nieuwe patatjes met zomertruffel
Kaas of dessert
€ 88 of € 78 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Carpaccio van asperges met een krokant eitje, chorizocrème en barilotto
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, basilicumrisotto, gepofte trostomaatjes
Ambachtelijk gerookte Oosterschelde paling, algenbruschetta met salsa van komkommer en granny smith
Op de plancha gebakken eendenlever, gerookte eendenborst, cavaillon meloen en moscatelvinaigrette
Tweede bord
Koolvis met romescosaus, zeekraal, prei en limoenhollandaise
Borstvlees van parelhoen, pot-au-feu van witte en groene asperges, girolles, nieuwe patatjes met zomertruffel
Tussenrib van Agnusbeef, kropsla, groene boontjes, béarnaisesaus, gebakken charlotteaardappel
Krokant gebakken kalfszwezerik, loofwortel en tuinbonen, aardappelpuree ‘Robuchon’, truffelsaus
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Crèmeux van framboos, rabarber, roomijs van witte chocola, marshmallow van framboos
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 92.
Eerste bord
Carpaccio van asperges met een krokant eitje, chorizocrème en barilotto
Courgettecannelloni gevuld met Noordzeekrab, basilicumrisotto, gepofte trostomaatjes
Ambachtelijk gerookte Oosterschelde paling, algenbruschetta met salsa van komkommer en granny smith
Op de plancha gebakken eendenlever, gerookte eendenborst, cavaillon meloen en moscatelvinaigrette
Tweede bord
Koolvis met romescosaus, zeekraal, prei en limoenhollandaise
Borstvlees van parelhoen, pot-au-feu van witte en groene asperges, girolles, nieuwe patatjes met zomertruffel
Tussenrib van Agnusbeef, kropsla, groene boontjes, béarnaisesaus, gebakken charlotteaardappel
Krokant gebakken kalfszwezerik, loofwortel en tuinbonen, aardappelpuree ‘Robuchon’, truffelsaus
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht met mueslibrood
Crèmeux van framboos, rabarber, roomijs van witte chocola, marshmallow van framboos
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
